Последние статьи

• 

  корнуоллские пирожки (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  На 4 порции:
  250 гр песочного теста
  Начинка:
  175 гр готовой говядины, тонко порезанной
  1 луковица, тертая на терке
  250 гр картофеля, тертого
  15 гр сливочного масла
  1 яичный желток
  соль и перец

  Рецепт приготовления:
  Подготовить начинку. Смешать мясо, картофель и лук, приправить по вкусу солью и перцем.
  Раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать четыре 15 см кружка. Выложить в середину начинку, оставляя 1 см поля. Сверху положить по кусочку масла. Смочить края теста и защипать. Сделать небольшой надрез сбоку каждого пирожка.
  Смазать пирожки яичным желтком, разложить на противне и запекать при 200 гр С в течение 10 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и готовить еще 25 мин до золотистого цвета. Подавать горячими или холодными.

• 

  сырные корзиночки на пикник (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  На 12 шт:
  100 г простой муки
  100 г непросеянной муки
  100 г маргарина, порезанного кубиками
  3-4 ст л воды
  Начинка:
  100 г сыра Чеддер, тертого
  2 помидора, порезанных на тонкие кружочки
  5 крупных яиц
  300 мл молока
  соль и молотый черный перец

  Рецепт приготовления:
  Эти маленькие открытые пирожки делаются в формочках для кексов, чтобы маленьким детям было удобно их держать. Также они получаются достаточно глубикими, чтобы поместилась сырная начинка.
  1. Взять противень с 12 углублениями. Чтобы сделать тесто, соединить в миске маргарин с кукой и растереть кончиками пальцев (это можно сделать и в комбайне). Добавить достаточно воды, чтобы получилось однородное тесто.
  2. Замесить тесто и раскатать его на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать формочкой кружочки диаметром 10 см. Уложить их в углубления, плотно прижимая к краям. Обрезки раскатать и вырезать больше кружочков, если необходимо.
  3. Разделить две трети сыра между корзиночками. Добавить кусочки помидоров.
  4. Взбить яйца с молоком в миске. Разделить смесь по корзиночкам и приправить. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С 20-25 минут, или до готовности начинки.
  5. Достать корзиночки из формы и охладить. Хранить в плотно закрывающейся коробке в холодильнике не более 2х дней.

• 

  корзиночки с персиками (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  Для теста:
  500 г муки
  200 г маргарина
  200 г сахара
  4 желтка
  цедра и сок лимона
  Для начинки:
  200 г сахараной пудры
  200 г миндаля или грецких орехов
  1 банка компота из персиков
  щепотка ванилина
  4 яйца

  Рецепт приготовления:
  Замесите песочное тесто из муки, сахара и масла, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение получаса на нижней полке холодильника. Раскатайте тесто пластом толщиной около сантиметра, вырежьте стаканом круги, затем выложите в специальные формочки-корзинки и выпекайте 10-15 минут в умеренно разогретой духовке (150-180 градусов). Желтки взбейте миксером с сах.пудрой, ванилином, аккуратно деревянной лопаточкой пермешайте с орехами. Чтобы измельчить орехи, заверните их в хлопчатобумажное полотенце и с усилием прокатайте сверху скалкой. Наполните корзиночки сладкой начинкой, сверху положите кусочки персиков из компота, залейте взбитыми с сах.пудрой белками и подержите в теплой духовке (80 градусов) до тех пор, пока не подсохнет пена. Подавайте корзиночки на стол, украсив их сверху красными ягодами (вишней или клюквой)

• 

  коржик с тыквой (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  150-200 гр тыквы,
  2 яйца,
  1/2 стакана муки,
  2 ст. ложки песка,
  масло для смазывания формы

  Рецепт приготовления:
  Этот коржик можно делать не только с тыквой. Мой ребенок любит его с яблоком. Яблоко можно мелко не измельчать, а порезать небольшими кусочками. Если очень сладко, то можно добавлять меньше песка. Я чаще использую фруктозу. Очень вкусно на полдник с йогуртом или кефиром. И еще большой плюс этого коржика, что он не засыхает, и его можно хранить несколько дней в закрытой банке.
  Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз перемешать. Потереть на мелкой терке сырую тыкву и добавить в смесь. Еще раз все перемешать.
  Смазать разъемную форму маслом и выложить тесто, равномерно распределив.
  Запекать в духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки, примерно 15 минут.

• 

  конфеты из клюквы (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  1 яйцо
  1 ст. сахарного песка
  1 дес.л. лимоного сока
  1 ст. отборной клюквы
  1 ст.л. сливочного масла

  Рецепт приготовления:
  Отделите яичный белок от желтка, в белок всыпьте сахарный песок и взбейте их в крутую пену. Добавьте полную десертную ложку лимонного сока и медлено мешайте ложкой, пока не загустеет. Обваляйте каждую крупную ягоду в глазури. Сложите конфеты на блюдо, смазанное сливочным маслом и дайте обсохнуть. К сожалению, это лакомство нельзя долго хранить.

• 

  конфеты «пчелки» (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  На 100 пчелок:
  2 стакана кремового арахисового масла
  1/2 стакана маргарина, размягченного
  2 стакана сахарной пудры
  3 стакана раскрошенного печенья
  1/2 стакана порезанного шоколада
  1 ч л сливочного масла
  порезанный дольками миндаль
  яичная лапша чоу мейн

  Рецепт приготовления:
  Очаровательные медовые пчелки – украшение стола и просто сладкое угощение.
  1. Смешать арахисовое масло с маргарином в большой миске. Взбить миксером на средней скорости до кремовой массы (1-2 минуты). Добавить сахарную пудру и взбивать 1-2 минуты на медленной скорости. Добавить ложкой крошки и перемешать ложкой. Сформировать из получившейся смеси небольшие овалы. Положить на противень, проложенный пергаментом.
  2. Растопить шоколад со сливочным маслом и дать немного остыть. Переложить его в кондитерский мешок или в пластиковый мешок, у которого можно срезать очень маленький кончик.
  3. На каждой пчелке нарисовать шоколадом 3 полоски на спинке и воткнуть по 2 кусочка миндаля с каждой стороны для крыльев. Из маленьких кусочков лапши сделать антенны, воткнуть один кусочек лапши для хвостика. Нарисовать шоколадом глазки.
  4. Поставить в холодильник до затвердения (как минимум 30 мин). Хранить в холодильнике.На заметку
  Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного сахарной пудры, по 1 ст л за раз, до получения желаемой консистенции.

• 

  ягоды-клубнички из вафель (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  2 пачки вафель,
  свекольный сок,
  сахар по вкусу.

  Рецепт приготовления:
  Я пользуюсь этим рецептом еще с детства, когда было сложно что то купить к чаю, мама научила меня готовить эти ягодки для моих подружек. Вы тоже можете начать приобщать своих дочек к занятию кулинарией с этого простого угощения.
  Вафли перекручиваем на мясорубке, скатываем в шарики, обмакиваем в свекольный сок и обваливаем в сахаре. Выкладываем на блюдо и ставим в холодильник до затвердения.

• 

  клубнички из вафель (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  0,5 кг вафель со сливочной начинкой (со светлой начинкой),
  200 г сливочного масла,
  150 г печенья,
  свекольный сок.

  Рецепт приготовления:
  Не требует выпекания. Очень нравится детям.
  Вафли и печенье пропустить через мясорубку. Перемешать со сливочным маслом до однородной массы. Слепить небольшие клубнички. Обмакнуть в свекольный сок. Изготовить чашелистики из зеленой цветной бумаги. Зубочистки (половинку спички) окрасить при помощи зеленой пищевой краски. Палочкой проткнуть листик и воткнуть в клубничку. Разложить на блюдо и убрать в холодильник.

• 

  «клубнички» из вафель (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  6 пачек вафель (500 гр)
  3 яйца
  сок 1 свежей свеклы
  1/2 ст сахарного песка

  Рецепт приготовления:
  Такие клубнички можно приготовить детям на праздник.
  Вафли пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. 3 свежих желтка немного взбить вилкой и медленно влить в вафли. Хорошо перемешать. Сформировать ягоды в форме клубнички или вишенки. Окунуть их (по одной) в свекольный сок, а потом – в сахар.
  Можно вставить в ягодку черенок: для вишни – иголочку сосны, для клубнички – иголочку елки.
  Готовые ягодки вынести на 2-3 ч на холод, чтобы они засахарились.

• 

  клубничный сорбет на палочке (Детская выпечка и сладости)

  Ингредиенты:
  На 6 маленьких мороженых:
  50 г сахарной пудры
  225 г клубники, растертой в пюре
  4 ст л свежего апельсинового сока

  Рецепт приготовления:
  Такое мороженое на апельсине – прекрасный десерт для детского праздника.
  1. Растворить сахар в 6 ст л воды, вскипятить и кипятить 2 минуты. Охладить.
  2. Добавить клубнику, протертую через сито, и апельсиновый сок. Перелить в форму для морозилки и заморозить примерно на 4 часа.
  3. Взбить сорбет вилкой и разложить по формочкам с палочками. Добавить палочки и заморозить до затвердения. Достать из формочек и подавать.